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さばのフィッシュナゲット

さばのフィッシュナゲット

さばのフィッシュナゲット

料理名 さばのフィッシュナゲット
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2014年8月27日(水)

 

パクッと食べちゃうカレー風味のお魚ナゲット

大人気のおかず「ナゲット」を今回はお魚でいただく「さばのフィッシュナゲット」のレシピのご紹介です。下味にマヨネーズや味噌を加えてサバの臭みを和らげます。また、カレー粉を加えた衣でより風味よく仕上げます。これで、大人はもちろんお魚が苦手なお子さんもパクパクと食べられるナゲットで、みんな大満足になるでしょう!

さばのフィッシュナゲットの材料(4人分)

 

▼ナゲット生地
さば(三枚おろし) 1尾分(430g)
おろししょうが 1かけ分
おろし玉ねぎ 1/6個分
マヨネーズ 大さじ1/2
みそ 大さじ1
大さじ1
カレー粉 小さじ1
▼衣
1個
大さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
小麦粉 大さじ3
カレー粉 小さじ1/3
小麦粉 適量
適量

 

 

さばのフィッシュナゲットの作り方

さばのフィッシュナゲット1、さば(三枚おろし 1尾分(430g))はまな板に皮目を下にして置き、中央の骨を避けながら、スプーンで身をこそげる。包丁で細かく叩き、さらに包丁を寝かせるように練ってなめらかな生地にする(約320gになる)。

※身の柔らかい魚を使ったナゲット。フードプロセッサーがなくても包丁で上手にすりつぶせます。

さばのフィッシュナゲット2、ボウルに(1)を入れ、おろししょうが(1かけ分)、おろし玉ねぎ(1/6個分)を混ぜ、マヨネーズ(大1/2)を加える。さらにみそ(大1)、酒(大1)、カレー粉( 小1)を加えて混ぜ、12等分してほぼ三角形に形作る。

※たねが柔らかすぎて形をつくれなかったら、冷蔵庫にしばらく入れて身を締めるか、小麦粉を足して固さを調節してください。(ナゲットの形になればOK)

さばのフィッシュナゲット3、別のボウルに卵(1個)、水(大2)、しょうゆ(小1/2)を入れて泡立て器で混ぜ、小麦粉(大3)、カレー粉(小1/3)を加えてやわらかい衣を作る。

さばのフィッシュナゲット4、揚げ油(適量)を175℃に熱する。(2)に小麦粉(適量)を薄くまぶし、(3)の衣をつけて油に入れ、黄金色になるまで2~3分揚げる。

さばのフィッシュナゲット

さばのフィッシュナゲット

 

5、お皿に盛り付けて、さばのフィッシュナゲットの完成。

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