【キューピー３分クッキング】さっぱり麻婆なす
さっぱり麻婆なす
| 料理名 | さっぱり麻婆なす |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/7/7（月） |
2025/7/7の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「さっぱり麻婆なす」のレシピが紹介されました。みょうがをのせ、お好みで黒酢をかけてさっぱりとお召し上がりください。
さっぱり麻婆なすの材料(2人分)
| なす | 3個(300g) |
| (油 大さじ1) | |
| 豚ひき肉 | 100g |
| さやいんげん | 5本(40g) |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 甜麺醤 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 水 | 3/4カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉(同量の水で溶く) | 大さじ1 |
| みょうが | 1個 |
| 長ねぎのみじん切り | 大さじ1 |
| 粉山椒 | 少々 |
| 黒酢 | 適量 |
| 油 |
さっぱり麻婆なすの作り方・レシピ
- なすはヘタを除いて皮を縞目にむき、一口大の乱切りにします。
耐熱皿に入れて油をからめ、ラップをして電子レンジ(600W)に3分かけます。
ペーパータオルで軽く水気をふきます。 - いんげんはヘタを除き、5㎜幅に切ります。みょうがは小口切りにします。
合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1)・甜麺醤(小さじ1)・豆板醤(小さじ1/2)は混ぜておきます。 - フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら焼き色がつくまで3〜4分炒めます。
にんにくを加えてさっと炒め、弱火にして(2)の合わせ調味料を加え、香りが立つまで炒めます。 - (1)のなす、いんげん、分量の水、酒を加えて火を強め、煮立ったら中火で1分煮ます。
水溶き片栗粉を2〜3回に分けて加えて混ぜ、とろみがついたら強火にし、さわらずに20秒ほど煮立て、さっと混ぜます。 - 器に盛り、長ねぎ、みょうがをのせ、粉山椒をふります。黒酢を添え、かけて食べます。
POINT
なすは皮を縞目にむくことで、味がしみ込みやすくなります
なすは油をからめて電子レンジにかけると、炒めるより油の吸収を抑えることができます
みょうがの小口切りをのせ、お好みで黒酢をかけてさっぱりとお召し上がりください。
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