【キューピー3分クッキング】いかとせりのスパゲティの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】いかとせりのスパゲティ

いかとせりのスパゲティ

料理名 いかとせりのスパゲティ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月7日(火)

 

2021年12月7日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、石原洋子さんにより「いかとせりのスパゲティ」のレシピが紹介されました。旬のせりの香りが楽しめるスパゲティをぜひ!

いかとせりのスパゲティの材料(4人分)

 

スパゲティ(1.6㎜) 280g
するめいか 1ぱい(350g)
せり 2わ(200g)
にんにくのみじん切り 小さじ2
赤唐辛子 1本
白ワイン 大さじ4
小さじ3/4
粗びき黒こしょう 少々
塩、オリーブ油

 

いかとせりのスパゲティの作り方

 

  1. するめいか(1ぱい(350g))は胴から足をワタごと引き抜き、軟骨を除きます。足は目とともにワタを切り落とし、クチバシを除きます。ともによく水洗いして、水気をふく。胴はエンペラをはずしながら皮をむいて1枚に開き、縦半分に切って横細切りにします。エンペラは皮ごと細切りにします。足は足先と吸盤を除き、1本ずつに切り離します。

    POINT

    いかの足は、足先と吸盤を切り落とすことで食感が良くなります

  2. せり(2わ(200g))は根を切り落とし、5㎝長さに切ります。赤唐辛子(1本)は種を除きます。
  3. 鍋に3ℓの湯を沸かし、塩(大さじ1)を加え、スパゲティ(1.6㎜)280gを表示時間通りにゆでます。ゆで上がったらザルに上げ、ゆで汁(1/2カップ)をとりおきます。
  4. スパゲティをゆではじめて4~5分後に、フライパンにオリーブ油(大さじ4)と赤唐辛子を入れ、弱火で炒めます。香りが立ったらにんにくのみじん切り(小2)を加えて中火にし、(1)のいかと白ワイン(大4)を加え、さっと炒めます。
  5. せり、スパゲティの順に加えて混ぜ、(3)のゆで汁も加えて混ぜ合わせ、塩(小3/4)で味を調えます。器に盛り、粗びき黒こしょう(少々)をふります。

    POINT

    せりを加えたらさっと炒める程度で火からおろし、せりの食感を残しましょう

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