【ノンストップ】鶏じゃがシラスバター
鶏じゃがシラスバター
| 料理名 | 鶏じゃがシラスバター |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年4月16日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「鶏じゃがシラスバター」の作り方を紹介おすすめしていました。皮ごとがおいしい新じゃがを、鶏肉と合わせたボリュームおかず。大きめじゃがいもが食べ応え満点！旬のシラスを、ナンプラーを効かせたバターソースにして、さらに味わいをプラスします。
鶏じゃがシラスバターの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 新じゃがいも | 6個(250g) |
| 塩、こしょう | 各少し |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 酒 | 80ml |
| 青のり | 大さじ1/2 |
| バター | 30g |
| シラス | 25g |
| ナンプラー | 小さじ1/2 |
鶏じゃがシラスバターの作り方
1.鶏もも肉(1枚)は8等分に切り、塩、こしょう(各適量)をふります。新じゃがいも(6個(250g))は皮付きのまま半分に切ります。
2.フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、鶏肉を皮目を下に並べ、じゃがいもも加えます。
焼き色がついたら、全体を混ぜ、酒1/4カップ(50mL)を回しかけ、ふたをして弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにします。
3.2のフタを外し、水分が飛ぶように強火で炒めます。火を止めて青のり(大1/2)をふり入れ、全体を混ぜ合わせます。
4.シラスバターを作ります。
小さめのフライパンにバター(30g)を溶かし、シラス(25g)を入れて軽く炒め、残りの酒(30mL)を加えます。アルコール分が飛んだら火を止め、ナンプラー(小1/2)を加えて混ぜ合わせます。
5.3を器に盛り、4をかけます。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
