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魚介の梅バターチャーハン

魚介の梅バターチャーハン

魚介の梅バターチャーハン

 

 

料理名 魚介の梅バターチャーハン
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2015年2月9日(月)

 

魚介の味が引き立つチャーハン

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「魚介の梅バターチャーハン」を作ってまかないレシピを紹介していました。今回は、鯛、さわら、たこ等の切れ端を使いましたが、お刺身の切れ端はシーフードミックスでも美味しく作れます。と放送していました。バターの風味と梅干しのさっぱり感で、魚介の味が引き立つチャーハンです。

魚介の梅バターチャーハンの材料(2人分)

 

魚介の切れはし(鯛、さわら、たこ等) 計150g
梅干し(種の除き包丁でたたく) 2個
青ジソ(みじん切り) 5枚
長ネギ(みじん切り) 1/2本
ご飯 茶椀2杯分
サラダ油 大さじ1
溶き卵 1個分
バター 10g
塩、黒コショウ、しょうゆ 各適量
いりゴマ(白) 大さじ1

 

 

魚介の梅バターチャーハンの作り方

魚介の梅バターチャーハン1、魚介は粗みじんに切って、塩(適量)をふっておく。

魚介の梅バターチャーハン2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、1を入れて焼き色がつくまで中火で炒める。

※魚介にはしっかり焼き色をつける!

魚介の梅バターチャーハン3、2のフライパンに溶き卵(1個分)を加え、ご飯(茶椀2杯分)を加えほぐしながら炒める。

4、バター(10g)を加える。

※あと入れバターで風味出し!

魚介の梅バターチャーハン5、梅干し(種の除き包丁でたたく 2個)を加えて混ぜ、青ジソ(みじん切り 5枚)、長ネギ(みじん切り 1/2本)を加えて、塩、黒コショウ、しょうゆ(各適量)で味をととのえる。

※梅とバターでうま味倍増!

魚介の梅バターチャーハン6、器に盛り、いりゴマ(白 大1)をふり、魚介の梅バターチャーハンの完成。

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