【ノンストップ】豚バラ春菊炒め
豚バラ春菊炒め
| 料理名 | 豚バラ春菊炒め |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/11/4（火） |
豚バラ春菊炒めの材料(4人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 300g |
| 長ネギ | 1本 |
| シイタケ | 4枚 |
| 柿 | 1個 |
| 春菊 | 1束 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少し |
A
| 酒・みりん・しょうゆ | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 一味唐辛子 | 少し |
| いりゴマ(白) | 大さじ2 |
豚バラ春菊炒めの作り方・レシピ
- 長ネギは斜め薄切りにします。シイタケは石づきを除いて薄切りにし、軸は手で裂きます。
柿は皮をむいてくし形に切ります。春菊は葉と茎に分け、4㎝長さに切ります。 - 豚肉は10㎝長さに切ります。ゴマ油を中火で熱したフライパンに入れ、塩をふって炒めます。
- 豚肉がほぐれて火がとおったら、①の長ネギ、シイタケ、春菊の茎を加え、炒め合わせます。
- Aの酒・みりん・しょうゆ(各大さじ2)・砂糖(大さじ1)・一味唐辛子(少し)を加えて味をつけ、①の柿、春菊の葉を加えてさっと炒め合わせます。
POINT
柿の甘みととろっと食感をプラス
- 別のフライパンにゴマを入れ、中火でいって香りを立たせます。
器に④を盛り、ゴマをふります。POINTゴマを炒って香りをプラス
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