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新しょうがの炊き込みご飯

新しょうがの炊き込みご飯

料理名 新しょうがの炊き込みご飯
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2021年6月14日(月)

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「新しょうがの炊き込みご飯」の作り方を紹介していました。すがすがしい香りが広がる感動の炊き上がり!

新しょうがの炊き込みご飯の材料(2人分)

新しょうが 75g
1.5合
牛ひき肉 150g
いんげん 3本
油揚げ 1枚
A
260mL
酒、薄口しょうゆ 各20mL
B
大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 大さじ1

新しょうがの炊き込みご飯の作り方

1.米(1.5合)は洗って30分ほど浸水させ、ざるに上げておきます。いんげん(3本)はヘタを除いてさっとゆで、小口切りにします。

2.新しょうが(75g)はスプーンで皮をこそげ、2/3量をせん切りにし、さっと洗って水気をきります。残りはすりおろします。

3.油揚げ(1枚)はみじん切りにします。

4.土鍋に1の米、3の油揚げ、2のせん切りのしょうがを入れ、Aの水(260mL)・酒、薄口しょうゆ(各20mL)を注ぎます。ふたをして強火にかけ、ふたの穴から蒸気が出てきたら、中火にして5分炊き、さらに弱火で15分炊いて火を止めます。

5.フライパンを熱して牛ひき肉(150g)を炒め、ほぐれたらBの酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1.5)・砂糖(大さじ1)と2のすりおろしたしょうがを加え、汁気がなくなるまで炒めます。

6.4の土鍋に5を移して1のいんげんを散らします。

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