フジテレビ/【ノンストップ】田舎風簡単ジェノベーゼのレシピ・おうちで世界ごはん・神保佳永|おさらいキッチン        

フジテレビ/【ノンストップ】田舎風簡単ジェノベーゼ

田舎風簡単ジェノベーゼ

田舎風簡単ジェノベーゼ

料理名 田舎風簡単ジェノベーゼ
番組名 ノンストップ
コーナー おうちで世界ごはん
料理人 神保佳永
放送局 フジテレビ
放送日 2022/7/27(水)
2022/7/27のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、神保佳永さんにより「田舎風簡単ジェノベーゼ」のレシピが紹介されました。人気のイタリアン”ジェノベーゼ”をお手軽に!パンが余ったときにつくる田舎風のソースです。牛乳に浸したパンのおかげで、少ないバジルでも香りが立って大満足!たっぷり入った松の実のうま味がポイントです。

田舎風簡単ジェノベーゼの材料(2人分)

田舎風ジェノベーゼソース(約2カップ分)
バジルの葉 1パック分(正味10g)
牛乳 80ml
食パン(8枚切り) 1枚
にんにく 1かけ
松の実 80g
粉チーズ(できればパルメザンチーズ) 大さじ4
オリーブオイル 1/2カップ
ふたつまみ
こしょう(黒) 少し
スパゲティ(1.4mm) 140g
適量
田舎風ジェノベーゼソース でき上がりの1/2量
粉チーズ(できればパルメザンチーズ) 大さじ1
こしょう(黒)、オリーブオイル、バジル(飾り用) 各適量

田舎風簡単ジェノベーゼの作り方

  1. ソースつくり(約2カップ分)
    ボウルに牛乳80mlを入れ、食パン(8枚切り)1枚を耳ごとちぎり入れます。スプーンでよく浸し、ふやけたら細かくくずします。
  2. 1をまな板に移し、バジルの葉1パック分(正味10g)、にんにく 1かけ、松の実80gをのせ、一緒に包丁でたたきます。
  3. ボウルに入れ、粉チーズ(できればパルメザンチーズ)大さじ4、オリーブオイル1/2カップを加えてよく混ぜ、塩ふたつまみ、こしょう(黒)少しで味を調えます。

    POINT

    ●保存:冷凍庫で約1か月間

  4. ジェノベーゼつくり
    鍋に湯を沸かして塩 適量を加え、スパゲッティ(1.4mm)140gを袋の表示時間どおりにゆでます。
  5. フライパンに1のスパゲッティを湯をきって入れ、田舎風ジェノベーゼソース (でき上がりの1/2量)を加えます。
    中火にかけて全体にからめ、1のゆで汁60mlを加えてなじませます。
  6. 器に盛り、粉チーズ(できればパルメザンチーズ)大さじ1、こしょう(黒)適量をふってオリーブオイル適量を回しかけ、バジル適量を飾ります。

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