フジテレビ/【ノンストップ】焼き肉のせあえ麺(ブンティットヌン)のレシピ・おうちで世界ごはん・足立由美子|おさらいキッチン        

フジテレビ/【ノンストップ】焼き肉のせあえ麺(ブンティットヌン)

焼き肉のせあえ麺(ブンティットヌン)

焼き肉のせあえ麺(ブンティットヌン)

料理名 焼き肉のせあえ麺(ブンティットヌン)
番組名 ノンストップ
コーナー おうちで世界ごはん
料理人 足立由美子
放送局 フジテレビ
放送日 2022/6/29(水)
2022/6/29のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、足立由美子さんにより「焼き肉のせあえ麺(ブンティットヌン)」のレシピが紹介されました。カリッと焼いた豚肉をのせたベトナムのあえ麺。おなじみのフォーより細めで日常的な米の麺”ブン”料理。同じくらいの太さのそうめんでつくれば、日本の夏にもぴったりです。

焼き肉のせあえ麺(ブンティットヌン)の材料(作りやすい量)

豚ロースしょうが焼き用肉 150g
そうめん 2束(100g)
A
にんにく(みじん切り) 大さじ1+1/2
砂糖、ナンプラー、サラダ油 各大さじ1
こしょう(黒) 小さじ1/3
B
大さじ6
砂糖 大さじ3
ナンプラー 大さじ2
ライムのしぼり汁 大さじ1(1/3コ分)
にんにく(みじん切り) 大さじ1/2
赤とうがらし(みじん切り) 1本
きゅうり 1/2本弱
サニーレタス 2枚
サラダ油 大さじ1
青じそ 4枚
スペアミント 適量
大根とにんじんのなます 適量
ピーナツ(刻む) 大さじ2
大根とにんじんのなます(約1カップ分)
大根 120g
にんじん 50g
ひとつまみ
C
湯、砂糖、酢 各大さじ2

焼き肉のせあえ麺(ブンティットヌン)の作り方

  1. 豚ロースしょうが焼き用肉 150gにAのにんにく(みじん切り 大さじ1+1/2)・砂糖、ナンプラー、サラダ油(各大さじ1)・こしょう(黒 小さじ1/3)・もみ込み、15分ほどおきます。
  2. タレを作ります。
    ボウルにBの湯大さじ6を入れて砂糖大さじ3を溶かし、残りのナンプラー 大さじ2・ライムのしぼり汁 大さじ1(1/3コ分)・にんにく(みじん切り) 大さじ1/2・赤とうがらし(みじん切り) 1本を混ぜあわせます。
  3. きゅうり1/2本弱はせん切りに、サニーレタス2枚は一口大にちぎります。
  4. 鍋に湯を沸かしてそうめん2束(100g)を入れ、袋の表示どおりにゆでます。水にとって水気を絞ります。
  5. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の豚肉を中火で焼きます。肉を押し付けるようにして両面こんがりと焼いたら、取り出して食べやすい大きさに切ります。
  6. 器に4のそうめんを盛り、3のきゅうり、サニーレタス、青じそ4枚、スペアミント適量をのせます。下記の大根とにんじんのなます適量と5の豚肉を盛り合わせ、ピーナツ(刻む)大さじ2を散らします。
  7. 2のタレをかけ、全体を混ぜ合わせていただきます。タレの量は一皿大さじ2~3を目安に好みで。
  1. 大根とにんじんのなますの作り方(約1カップ分)
    大根 120gとにんじん50gは細切りにして塩ひとつまみをまぶし、しばらくおきます。
  2. ボウルにCの湯(大さじ2)を入れて砂糖(大さじ2)を溶かし、酢(大さじ2)を入れて混ぜます。
  3. 1の水気を絞って2を加えてあえ、15分ほど漬けます。

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