大人もひな祭り豪華海鮮ちらし寿司

大人もひな祭り豪華海鮮ちらし寿司

料理名 大人もひな祭り豪華海鮮ちらし寿司
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2019年2月27日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「大人もひな祭り豪華海鮮ちらし寿司」の作り方です。ひな祭りの食卓に、ケーキのような豪華なちらし寿司はいかが?具材は好みのものでOK!彩りよく盛りつけたら、自分だけのちらしずしの完成です

大人もひな祭り豪華海鮮ちらし寿司の材料(4人分)

 

温かいご飯 600g
A
40ml
砂糖 大さじ1と1/2
小さじ1と1/2
レンコン 50g
適量
B
1/2カップ
1/4カップ
砂糖 大さじ1
昆布茶 小さじ1/2
ひとつまみ
2個
砂糖 大さじ1
サラダ油 小さじ1
菜の花 1/2束(100g)
マグロ、サーモン(各刺身用) 各150g
ネギトロ 100g
イクラ 適量

 

 

大人もひな祭り豪華海鮮ちらし寿司の作り方

1.ボウルに温かいご飯(600g)を入れ、混ぜ合わせたAの酢(40ml)・砂糖(大さじ1と1/2)・塩(小さじ1と1/2)を加えてしゃもじで切りますように混ぜ、冷まします。

 

 

 

2.レンコン(50g)は花形に飾り切りし、酢(40ml)を加えた湯(湯1Lに対して酢大さじ1が目安)で5分ほどゆでます。

別のボウルにBの水(1/2カップ)・酢(1/4カップ)・砂糖(大さじ1)・昆布茶(小さじ1/2)・塩(ひとつまみ)を合わせ、ゆでたレンコンを入れて30分漬けます。

 

 

3.別のボウルに卵(2個)を溶きほぐし、砂糖(大1と1/2)を加えて混ぜます。

フライパンにサラダ油(小1)を中火で熱し、卵液を流し入れて焼きます。

片面焼いたら表裏を返し、さらに10秒ほど焼いて取り出します。

抜き型などを使って丸形にくり抜きます。

 

 

4.菜の花(1/2束(100g))は耐熱ガラスボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分半ほど加熱します。

取り出してひと口大に切ります。

 

 

 

5.マグロ、サーモン(各刺身用 各150g)は薄切りにします。

 

 

 

6.角型(18×18cmのケーキ型)にラップを敷き、1の半量、ネギトロ(100g)、残りの1を順につめてしっかりと押し、底側を上にして器に取り出します。

 

 

 

7.6の上に、2~5を彩りよく並べ、イクラ(適量)をのせます。

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