【ノンストップ】ブリッコリーの料理レシピ|おさらいキッチン

【ノンストップ】ブリッコリー

ブリッコリー

ブリッコリー

料理名 ブリッコリー
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2022/1/24(月)

 

2022/1/24 のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「ブリッコリー」のレシピが紹介されました。旬のぶりとブロッコリーで「ブリッコリー」。彩りよいソースで食卓映えするブリの新しいメニューにどうぞ!

ブリッコリーの材料(2人分)

 

ブリ(切り身) 2切れ
ブロッコリー 1/2個
たまねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
塩、こしょう 各適量
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ2
A
大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
バター 10g
レモン(厚めの半月切り) 1/4個

 

ブリッコリーの作り方

 

  1. ブロッコリー(1/2個)は小房に分け、粗みじん切りにします。芯も皮もむいて粗みじん切りにします。
    たまねぎ(1/4個)とにんにく(1かけ)はみじん切りにします。
  2. ブリ(切り身)2切れは水気を拭いて塩、こしょう(各適量)をふり、小麦粉(適量)をまぶします。
  3. フライパンにオリーブオイル(大1)を中火で熱して2のブリを入れ、両面をカリッと焼いて取り出します。

    POINT

    オリーブオイルで焼いて風味豊かに

  4. フライパンをきれいにしてオリーブオイル(大1)を中火で熱し、1のたまねぎとにんにくを炒めます。
  5. 香りが立ったら1のブロッコリーと芯を加えて炒め合わせ、Aの酒(大さじ1.5)・しょうゆ(大さじ1)・バター(10g)を加えて味を絡めます。
    器に盛り3をのせ、レモン(厚めの半月切り 1/4個)を添えます。

    POINT

    仕上げのバターでうま味を倍増

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