【ノンストップ】ビーフシチュー
ビーフシチュー
| 料理名 | ビーフシチュー |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 桝谷周一郎 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/4/30（水） |
2025/4/30のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、 オステリア ルッカ東4丁目・桝谷周一郎さんにより「ビーフシチュー」のレシピが紹介されました。
ビーフシチューの材料(2人分)
| 牛モモ薄切り肉 | 200g |
| タマネギ | 1個 |
| マッシュルーム | 6個 |
| ジャガイモ | 1個(100g) |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 塩・コショウ | 各適量 |
| グラニュー糖(または砂糖) | ふたつまみ |
| 赤ワイン | 3/4カップ |
| オレンジジュース(果汁100%) | 1/4カップ |
| デミグラスソース缶 | 1缶(290g) |
| 水 | 1/2カップ |
| 生クリーム(あれば)・パセリ(みじん切り) | 各適量 |
ビーフシチューの作り方・レシピ
- 牛肉は大きければ切ります。タマネギは薄切りに、マッシュルームは石づきを除いて半分に切ります。
ジャガイモは皮つきのまま洗ってラップに包み、電子レンジ(600W)で2～3分加熱し、皮をむいてひと口大に切ります。 - フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、①のタマネギを炒めます。
しんなりしたら端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1を入れて牛肉、ジャガイモも加えて炒めます。
全体に塩、コショウ、グラニュー糖（または砂糖）をふり、全体を炒め合わせます。POINT
グラニュー糖で素材のうまみを活かす！
- 火を強めて赤ワインを加え、強火で煮つめます。
オレンジジュース、①のマッシュルーム、デミグラスソースを加えて混ぜます。
分量の水を加え、フタをして中火で3分ほど煮ます。POINT
オレンジの酸味で芳醇な大人味！
- 塩、コショウで味をととのえて器に盛り、生クリームを回しかけ、パセリを散らします。
