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エビのサルサパスタ

エビのサルサパスタ

エビのサルサパスタ

料理名 エビのサルサパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー Men’s イタリアン
料理人 ベリッシモ・フランチェスコ
放送局 フジテレビ
放送日 2014年7月21日(月)

エビとアボカドのトマトソースパスタ

ガーリック風味のパスタに、フレッシュなトマトのソースをかけたパスタです。炒めたエビのうま味を移した茹でたてのパスタに、アボカドやトマトを合わせた冷たいソースを仕上げにトッピングします。レモンの爽やかな香りと酸味もいい味付けです。パスタとソースをよく絡ませてお召し上がりください。

エビのサルサパスタの材料(2人分)

フェデリ一二(1.4mm) 160g
エビ(殻つき・背ワタを除いて尾を残して殻をむく) 10尾
トマト(皮を湯むきし、ヘタを除いて1cmの角切り) 2個
適量
アボカド(皮と種を除いて1.5cm角に切る) 1個
オリーブオイル 大さじ2
二ンニク(みじん切り) 小さじ1
コショウ(黒) 適量
レモンの絞り汁 小さじ1
レモンの皮(すりおろす) 適量
A
オレガノ(乾燥・あれば) 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
レモンの絞り汁 大さじ1
塩、コショウ(黒) 各適量

エビのサルサパスタの作り方

1、鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え、フェデリーニ(160g)を袋の表示時間より1分ほど短くゆでる。

エビのサルサパスタ2、ボウルにトマト(2個)を入れてつぶすように混ぜる。

水分が出てきたら、アボカド(1個)、Aのオレガノ(乾燥・あれば大1/2)、オリーブオイル(大2 )、レモンの絞り汁(大1)、塩、黒コショウ(各適量)を加えて混ぜ合わせる。

3、フライパンにオリーブオイル(大2 )を入れ、ニンニクを炒める。香りが立ったら、エビ(10尾)を入れて炒める。

塩、黒コショウ(各適量)をふり、レモンの絞り汁(小1)を加える。

エビのサルサパスタ4、3に1のフェデリーニを水気をきって加え、混ぜ合わせる。

エビのサルサパスタ5、器にパスタを盛り、エビを飾り、2のソースをかける。レモンの皮をすりおろして(適量)完成。

※レモンの皮を削りかけることで、爽やかな夏のパスタに!

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