イモ煮カレー

イモ煮カレー

料理名 イモ煮カレー
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年10月26日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「イモ煮カレー」の作り方を紹介おすすめしていました。サトイモが主役の東北地方の秋の名物「イモ煮」をカレーにアレンジ。だしの効いた和風のカレーは、カレー粉とルウのダブル使いがポイントです。

イモ煮カレーの材料(2~3人分)

 

サトイモ 大3個(正味250g)
牛切り落とし肉 150g
適量
長ネギ 1本
ニンジン 1/2本
こんにゃく 1/2枚(100g)
サラダ油 大さじ2
カレー粉 大さじ1
A
だし汁 2カップ(400ml)
酒、みりん 各大さじ3
しょうゆ 大さじ2
カレールウ 1かけ(約20g)
B
片栗粉、水 各大さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
温かいご飯 丼2、3杯

 

 

イモ煮カレーの作り方

1.サトイモ(大3個(正味250g))は皮をむいて4等分に切り、塩(適量)をまぶしてもんでから水洗いして水気を除きます。

長ネギ(1本)は2cm長さのぶつ切りに、ニンジン(1/2本)は乱切りにします。

こんにゃく(1/2枚(100g))は手でひと口大にちぎり、下ゆでします。

牛切り落とし肉(150g)は大きければ切ります。

 

 

 

2.鍋にサラダ油(大2)を熱して1の牛肉を炒めます。

色が変わったら残りの1を加えて炒め、全体に油が回ったら、カレー粉(大1)を加えてさらに炒めます。

 

 

 

3.2にAのだし汁(2カップ(400ml))・酒、みりん(各大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)を加えてフタをします。

ひと煮立ちしたら火を弱め、15分ほど煮ます。

 

 

 

4.3の野菜に火がとおったら、一度火を止め、カレールウ(1かけ(約20g))を加えて溶かします。

混ぜ合わせたBの片栗粉、水(各大さじ1)を加えて混ぜ、再び火にかけます。

トロミが出たら、一味唐辛子(小1/2)を加えます。

 

 

 

5.器に温かいご飯(丼2、3杯)を盛り、4をかけます。

カレーの人気レシピ

第1位

絶品!ドライカレー

絶品!ドライカレー

たまに食べたくなるドライカレー。たくさん作って冷凍しておくと便利です!

第2位

我が家の王道カレーライス♪寝かせなくても美味しい♪

我が家の王道カレーライス♪寝かせなくても美味しい♪

うちの定番カレーライスです♪いろんなソースを隠し味に入れることで、味が複雑になり、一晩寝かせなくても、すぐに美味しいカレーが出来上がりますo(^▽^)o

第3位

インド風カレー★バターチキンカレー★お手軽時短!

インド風カレー★バターチキンカレー★お手軽時短!

ナン レシピID:1810004130 と一緒にどうぞ!

第4位

2日目が美味しい!カレーの残りでカレーうどん

2日目が美味しい!カレーの残りでカレーうどん

昨日の残りのカレーはやっぱり、定番のカレーうどんになりました。

このページの先頭へ