鶏のココナッツカレー

鶏のココナッツカレー

料理名 鶏のココナッツカレー
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年11月4日(日)

 

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「大流行!大阪スパイスカレーを作ろう」ということで、料理を紹介。ここでは、メイン「鶏のココナッツカレー」の作り方になります。

鶏のココナッツカレーの材料(2人分)

 

鶏もも肉(唐揚げ用) 360g
玉ねぎ 1/2個(100g)
パクチー 10g
にんにく、しょうが 各1片
オリジナルローストスパイス 大さじ3
チリペッパー 小さじ2~3
小さじ2
ココナッツミルク 1缶(400g)
サラダ油 大さじ1

 

 

鶏のココナッツカレーの作り方

1、鶏もも肉(唐揚げ用 360g)は塩(小さじ1/2)と、オリジナルローストスパイス(大3)をよく揉み込みます。

「オリジナルローストスパイス」=>レシピはこちら

2、玉ねぎ(1/2個(100g))は粗みじん切りにします。

パクチー(10g)はみじん切りにします。

3、フライパンにサラダ油(大1)を熱して玉ねぎを中火で炒めます。

しんなりしたら1、ココナッツミルク(1缶(400g))をいれて、にんにく、しょうが(各1片)をすりおろして入れて中火で5分煮ます。

4、パクチー、チリペッパー(小2~3)を加えて混ぜ、塩(小さじ1.5)を加えて味を調えます。

 

 

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