【男子ごはん】汁なしスーラータン麺の料理レシピ|おさらいキッチン

【男子ごはん】汁なしスーラータン麺

汁なしスーラータン麺

料理名 汁なしスーラータン麺
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年11月28日(日)

 

2021年11月28日のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「汁なしスーラータン麺」のレシピが紹介されました。簡単に作れて美味しい!冬のアレンジ麺第6弾!酸味&旨味&辛さの溢れる汁なし麺。とろ~り卵黄を絡めていただきます。

汁なしスーラータン麺の材料(2人分)

 

焼きそば用麺 2玉
豚ひき肉 200g
しいたけ 2個(35g)
ニラ 1/2束
にんにく、しょうが 各1片
もやし 1/2袋(約100g)
卵黄 2個
ごま油 大さじ1
a
大さじ3
しょうゆ、酒 各大さじ1
砂糖、オイスターソース 各小さじ2
豆板醤、片栗粉、鶏がらスープの素(半練り) 各小さじ1

 

汁なしスーラータン麺の作り方

 

  1. しいたけ(2個(35g))は石突を落として縦薄切りにします。ニラ(1/2束)は5㎜幅の小口切りにします。にんにく、しょうが(各1片)はみじん切りにします。
  2. aの酢(大さじ3)・しょうゆ、酒(各大さじ1)・砂糖、オイスターソース(各小さじ2)・豆板醤、片栗粉、鶏がらスープの素(半練り 各小さじ1)を混ぜます。
    焼きそば用麺(2玉)は袋に入ったまま、600wの電子レンジで3分加熱します。

    POINT

    焼きそば用麺は袋ごと電子レンジで加熱することで麺がほぐれやすくなる

  3. フライパンを熱してごま油(大1)を引き、にんにく、しょうがを強火で炒めます。香りが出てきたら豚ひき肉(200g)を加えてほぐしながら炒め、色が変わったらもやし(1/2袋(約100g))、しいたけ、ニラの順に加えて炒めます。
  4. すぐに焼きそば用麺を加えてほぐしながら炒め、油が回ったら再びよく混ぜたaを加えて炒め合わせます。
    器に盛って真ん中に卵黄(2個)を落とします。

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