【男子ごはん】黒あんかけうどんのレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

【男子ごはん】黒あんかけうどん

黒あんかけうどん

料理名 黒あんかけうどん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年11月28日(日)

 

2021年11月28日のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「黒あんかけうどん」のレシピが紹介されました。簡単に作れて美味しい!冬のアレンジ麺第6弾!きしめんを使って伊勢うどん風のあんかけうどんになります。

黒あんかけうどんの材料(2人分)

 

きしめん(茹でうどん) 2玉
万能ねぎ(小口切り) 適量
a
かつおだし 300㏄
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
b
片栗粉、水 各大さじ1.5

 

黒あんかけうどんの作り方

 

  1. 小鍋にaのかつおだし(300㏄)・しょうゆ(大さじ4)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)を合わせて強火にかけ、沸いてきたらよく混ぜたbの片栗粉、水(各大さじ1.5)を加えてとろみがつくまで中火で煮詰めます。
  2. きしめん(茹でうどん)2玉は袋の表示時間通りに茹で、水気をよく切って器に入れます。
  3. 熱々の1をかけ、万能ねぎ(小口切り 適量)を振ります。

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