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ナスの梅肉スープ

ナスの梅肉スープ

料理名 ナスの梅肉スープ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年8月18日(日)

 

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「夏の梅肉チキンカレー」を紹介。ここでは、付け合わせ「ナスの梅肉スープ」の作り方になります。超簡単で梅肉のさっぱり感で食欲増進!

ナスの梅肉スープの材料(2人分)

 

梅干し 1個(正味10g)
ナス 1本
青じそ(千切り) 3枚
しょうが(すりおろす) 1片
ごま油 大さじ1
400㏄
鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1/2
酒、みりん 各大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1

 

 

ナスの梅肉スープの作り方

1、ナス(1本)はヘタを落として1㎝厚さの輪切りにします。

梅干し(1個(正味10g))は種を除いてたたきます。

2、鍋を熱してごま油(大1)を引きます。ごま油が熱したら、ナスを入れて中火で炒めます。

焼き目がついたら水(400㏄)、鶏がらスープの素(半練り 小1/2)を加えます。

フツフツしてきたら、酒、みりん(各大1/2)、薄口しょうゆ(小1)を加えます。

梅干しを加えてひと煮します。

3、器によそっておろししょうが(すりおろす 1片)、青じそ(千切り 3枚)をのせます。

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