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ナスの揚げびたし

ナスの揚げびたし

 

料理名 ナスの揚げびたし
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年3月29日(日)

 

コメント

「お弁当にもおつまみにも!新企画『俺たちのつくりおき』」ということで、料理を紹介。ここでは、「ナスの揚げびたし」の作り方になります。ピリ辛の味付けで温かくも冷たくても美味しい栗原家の常備菜です。

ナスの揚げびたしの材料(作りやすい量)

 

ナス 10本(650g)
長ねぎ(みじん切り) 適量(お好みで)
揚げ油 適量
a
100cc
しょうゆ 150㏄
豆板醤 小さじ1.5
にんにく(みじん切り) 大さじ1
しょうが(みじん切り) 大さじ1
砂糖 大さじ1

 

 

ナスの揚げびたしの作り方

1、ナス(10本(650g))は3~4等分の輪切りにします。

2、大きめのボウルにaの酢(100cc)・しょうゆ(150㏄)・豆板醤(小さじ1.5)・にんにく(みじん切り 大さじ1)・しょうが(みじん切り 大さじ1)・砂糖(大さじ1)は合わせておきます。

3、揚げ油(適量)を180℃に熱し、たまにナスを上下に返しながら揚げます。

4、皮がしんなりしてきたら、油を切って温かいうちに2に入れます。

5、そのまま冷まし、調味液がナスに染み込んだら器に盛って長ねぎ(みじん切り 適量(お好みで))をかけます。


●アレンジレシピ「ナスとささみの和え物」=>レシピはこちら

 

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