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ステーキカレー

ステーキカレー

 

料理名 ステーキカレー
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年5月17日(日)

 

コメント

「おうちで楽しめる豪快!BBQカレー!」ということで、料理を紹介。ここでは、「ステーキカレー」の作り方になります。たっぷりのトマトを煮込む爽やかなカレー&ステーキを合わせます。

ステーキカレーの材料(2人分)

 

牛ステーキ肉(厚め約250g) 2枚
a
塩、クミンパウダー 各小さじ1
コリアンダーパウダー、ナツメグ 各小さじ1
黒こしょう 適量
カレーソース
トマト 700g
バジル 1パック(15g)
にんにく、しょうが 各1片
小さじ1/2
オリーブ油 大さじ2
1カップ(200㏄)
カレー粉 小さじ1
カレールウ(2種類) 70g(大3.5片)
ごはん
2合
360㏄
ナス 1本
オクラ 4本
みょうが 2個
ししとう 10本
玉ねぎ 1/2個
オリーブ油 大さじ2

 

 

ステーキカレーの作り方

1、牛ステーキ肉(厚め約250g 2枚)はaの塩、クミンパウダー(各小さじ1)・コリアンダーパウダー、ナツメグ(各小さじ1)・黒こしょう(適量)を半量ずつまぶしてマリネして一晩おきます。

2、飯ごうでご飯を炊きます。

飯ごうに洗った米(2合)、水360㏄を入れて蓋をして沸騰するまで強火で炊きます。

沸いてきたら弱火の位置に移動にして10分炊きます。

ご飯が炊いたらしばらく蒸らします。

3、カレーソースを作ります。

トマト(700g)はヘタを落として4等分に切り、鍋に入れて強火にかけます。

にんにく、しょうが(各1片)は2等分に切って鍋に加え、オリーブ油(大2)を加えて蓋をして強火で炒め、油が回ったら水(1カップ(200㏄))を加えて10分ほど煮込みます。

沸いてきたらトマトを崩し、カレールウ(2種類 70g(大3.5片))を加えて溶き混ぜ弱めの中火で5分煮ます。

刻んだバジル1パック(15g)加えて混ぜます。

塩(小1/2)、カレー粉(小1)を加えて味を調えます。

4、玉ねぎ(1/2個)は5㎜厚さに輪切りにします。

ナス(1本)は1㎝厚さの斜め切りにします。

オクラ(4本)はヘタの先を切り落とします。

ししとう(10本)は竹串で数か所穴を空けます。

みょうが(2個)は縦半分に切ります。

ボウルに野菜を入れてオリーブ油(大2)を加えてまぶします。

5、熱した網に1と4を並べて焼きます。

焼き上がったら牛肉は食べやすい大きさに切ります。

6、器にご飯を盛って5をのせ、3をかけます。

 

 

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