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サバ缶のクリームコロッケ

サバ缶のクリームコロッケ

 

料理名 サバ缶のクリームコロッケ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年10月13日(日)

 

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「サバ缶」を使った料理を紹介。ここでは、「サバ缶のクリームコロッケ」の作り方になります。タネを冷やし固めて成形するのがポイント!

サバ缶のクリームコロッケの材料(20個分)

 

じゃがいも 500g
玉ねぎ 50g
バター 10g
a
生クリーム 大さじ3
小さじ1/3
黒こしょう 適量
サバ缶 1缶(200g)
タイム 1枝
b
1個
薄力粉 大さじ3
大さじ1/2
パン粉(細かめ) 適量
揚げ油 適量
キャベツ(千切り) 適量
レモン(くし形) 適量
中濃ソース 適量

 

 

サバ缶のクリームコロッケの作り方

1、じゃがいも(500g)は皮を剥いて半分に切り、水(分量外)から茹でます。

竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて水分をしっかり飛ばします。

aの生クリーム(大さじ3)・塩(小さじ1/3)・黒こしょう(適量)・サバ缶(1缶(200g))と葉のみをこそいだタイム(1枝)を加えよく混ぜます。

2、サバ缶(1缶(200g))の汁気を切って加え、ほぐすように混ぜます。

バットなどに移して粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしかためます。

3、bの卵(1個)・薄力粉(大さじ3)・水(大さじ1/2)を混ぜ合わせます。

4、2を20等分に分け、小判型に形を調えます。

3をからめて、パン粉(細かめ 適量)をまぶします。

5、180度に熱した揚げ油(適量)に、4を入れてきつね色に揚げます。

器に盛ってキャベツ(千切り 適量)、レモン(くし形 適量)を添え、好みで中濃ソース(適量)をかけます。

 

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