【男子ごはん】エスニックワカモレ
エスニックワカモレ
| 料理名 | エスニックワカモレ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年3月7日（日） |
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女性が喜ぶ！アボカドを使ったホワイトデーメニューのご紹介です。ここでは、「エスニックワカモレ」の作り方になります。にんにくチップがアクセント！ブロッコリーのゴロッと感が味わえます。
エスニックワカモレの材料(２～３人分)
| アボカド | 1個 |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| ハム | 2枚 |
| 青唐辛子 | 1本 |
| ミント | 10枚(2g) |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 適量 |
| タコスチップ、塩 | 各適量 |
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| マヨネーズ、ナンプラー | 各大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
エスニックワカモレの作り方
1、ブロッコリー(1/2個)は一口大の小房に切り分け、茎は小さめの乱切りにします。
塩(適量)を加えた熱湯に茎を入れ、10秒後に花を加えて30秒茹でます。
ザルにあげて流水で粗熱を取って水気をきります。
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2、にんにく(1片)は縦薄切りにし、オリーブ油(適量)できつね色にカリカリに揚げ焼きします。
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3、ハム(2枚)、青唐辛子(1本)、ミント(10枚(2g))はみじん切りにします。
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4、アボカド(1個)は包丁で縦半分にグルリと切り込みを入れて半分に割り、種と皮を取り除いてボウルに入れ、フォーク等で潰します。
1、砕いた2、3、aのマヨネーズ、ナンプラー(各大さじ1)・レモン汁(小さじ2)を加えて和えます。
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5、器によそってタコスチップ(適量)を添えます。
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