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れんこんと青じそのきんぴら

れんこんと青じそのきんぴら

 

料理名 れんこんと青じそのきんぴら
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年3月29日(日)

 

コメント

「お弁当にもおつまみにも!新企画『俺たちのつくりおき』」ということで、料理を紹介。ここでは、「れんこんと青じそのきんぴら」の作り方になります。お弁当のおかず、おつまみとしてもおすすめです。

れんこんと青じそのきんぴらの材料(作りやすい量)

 

れんこん 400g
青じそ 20枚
ごま油 大さじ1
a
かつおだし 50cc
しょうゆ 大さじ2.5
みりん 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1

 

 

れんこんと青じそのきんぴらの作り方

1、れんこん(400g)は皮を剥き、2~3mm幅の輪切りにして水に20~30分さらしてアクを抜きます。水気を拭き取ります。

青じそ(20枚)は千切りにします。

aのかつおだし(50cc)・しょうゆ(大さじ2.5)・みりん(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1)は混ぜ合わせておきます。

2、フライパンにごま油(大1)を熱し、れんこんを入れて中火で炒めます。

油がまわったらaを加えます。

混ぜながら炒め、水分が半分程度になったら火を止めます。

3、器に盛り、青じそをのせます。


●アレンジレシピ「れんこんバーグ」=>レシピはこちら

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