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たたききゅうりの紹興酒漬け

たたききゅうりの紹興酒漬け

 

料理名 たたききゅうりの紹興酒漬け
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年6月28日(日)

 

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「夏だ!ビールだ!つまみが旨い!おつまみ3種」ということで、料理を紹介。ここでは、「たたききゅうりの紹興酒漬け」の作り方になります。紹興酒のたれに漬けるだけの簡単常備菜レシピ。

たたききゅうりの紹興酒漬けの材料(2~3人分)

 

きゅうり 3本
しょうが 1片
小さじ1
大さじ4
a
しょうゆ 大さじ3
紹興酒 大さじ3
砂糖 大さじ1.5
みりん 大さじ1
花椒 小さじ1/2

 

 

たたききゅうりの紹興酒漬けの作り方

1、きゅうり(3本)はヘタを落とし、麺棒などでたたいてから4㎝長さに切り、塩(小1)を振って揉み込みます。

30分おきます。

出てきた水分をしっかり絞ります。

2、小鍋にaのしょうゆ(大さじ3)・紹興酒(大さじ3)・砂糖(大さじ1.5)・みりん(大さじ1)・花椒(小さじ1/2)を煮立てます。

しっかり冷ましてから酢(大4)を加えます。

3、密閉袋に、1、2、千切りに切ったしょうが(1片)を加え冷蔵庫で一晩漬けます。

4、器に盛ります。

 

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