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うどん

うどん

料理名 うどん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年4月11日(日)

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「定番料理を覚えよう!だし編」ということで、料理を紹介。ここでは、「合わせだし」を使った「うどん」の作り方になります。

うどんの材料(1人分)

合わせだし 400㏄
冷凍うどん 1~2玉
わかめ(乾燥) 大さじ1/2
ほうれん草(茹でたもの) 1/4束
長ねぎ(白い部分) 適量
薄口しょうゆ 小さじ1
七味唐辛子 適量
a
大さじ2
みりん 大さじ1
小さじ1/2

 

 

うどんの作り方

1、わかめ(乾燥 大1/2)は水につけて柔らかくもどします。

2、鍋に合わせだし(400㏄)を入れ、沸いてきたらaの酒(大さじ2)・みりん(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れて加熱します。

沸騰したら薄口しょうゆ(小1)を加えます。

●「合わせだし」=>レシピはこちら

3、別の鍋で冷凍うどん(1~2玉)を袋の表示時間通りに茹でます。茹で上がったら水気を切ります。

4、器に2を入れて3を加えます。ほうれん草(茹でたもの 1/4束)、1をのせて小口切りにした長ねぎ(白い部分 適量)、七味唐辛子(適量)を振ります。

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