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魚と豚肉の酒蒸し

魚と豚肉の酒蒸し

 

料理名 魚と豚肉の酒蒸し
番組名 よじごじDays
料理人 長野博
放送局 テレビ東京
放送日 2020年5月13日(水)

 

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よじごじDaysの食king Hunterでは、長野博さんが「魚と豚肉の酒蒸し」の作り方を紹介。

魚と豚肉の酒蒸しの材料(2人分)

 

1尾
豚バラ薄切り肉 50g
長ネギ 1本
ショウガ
紹興酒 大さじ2
ポン酢 大さじ1
ごま油 大さじ1
適宜
コショウ 適宜

 

 

魚と豚肉の酒蒸しの作り方

1.魚(1尾)はウロコをとり内臓を取っておきます。

2.深めのフライパンに水を1.5cmの高さまで入れ、割り箸2膳を格子状に置き、水を沸騰させておきます。(蒸し器代わりにする)

3.豚バラ薄切り肉(50g)は食べやすい大きさに、長ネギ(1本)は斜め薄切りにする。

4.皿に魚をのせ、紹興酒(大2)をかけます。

魚の上に豚肉を並べて、塩(適宜)・コショウ(適宜)をして、千切りショウガ(片)と長ネギをのせます。

皿ごと格子の上に乗せフタをして、中火~強火で5分ほど蒸します。

5.蒸しあがったら皿を取り出し、ポン酢(大1)をかけます。

小さめのフライパンにごま油(大1)を熱しておき、仕上げにかけます。

 

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