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食べる落花生ラー油

食べる落花生ラー油

 

料理名 食べる落花生ラー油
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月8日(日)

 

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相葉マナブでは、茨城県牛久市で栽培されている「落花生」を使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。ここでは「食べる落花生ラー油」の作り方になります。

食べる落花生ラー油の材料

 

煎り落花生 35g
皮付きさきいか 15g
煎りごま 大さじ1
きざみしょうが 10g
きざみニンニク 10g
サラダ油 70mL
鷹の爪 1g
フライドオニオン 大さじ1
しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1

 

 

食べる落花生ラー油の作り方

1、フライパンにきざみしょうが(10g)、きざみニンニク(10g)、サラダ油(70mL)を入れ、きつね色になるまで弱火で炒めます。

 

 

 

2、煎り落花生(35g)を密閉袋に入れて砕き、皮付きさきいか(15g)をみじん切りにします。

 

 

 

3、落花生、煎りごま(大1)、さきいかを合わせ、炒めた油を加えます。

 

 

 

4、輪切りにした鷹の爪(1g)、フライドオニオン(大1)、しょう油(大1)、砂糖(大1/2)、オイスターソース(大1)を加え、混ぜ合わせます。

 

 

 

 

食べる落花生ラー油

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