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焼きびたしアスパラの卵ご飯

焼きびたしアスパラの卵ご飯

料理名 焼きびたしアスパラの卵ご飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月25日(日)

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神奈川県伊勢原市で栽培されている“アスパラガス”を使った絶品料理を地元の方から、「焼きびたしアスパラの卵ご飯」を学びます。

焼きびたしアスパラの卵ご飯の材料(1人分)

アスパラガスの焼きびたし(根元部分) 30g(2~3本分)
長芋 30g(約1cm)
焼きびたしの漬け汁 大さじ3
ごはん 1膳
卵黄 1個分

 

 

焼きびたしアスパラの卵ご飯の作り方

1、アスパラガスの焼きびたし(根元部分 30g(2~3本分))を7〜8mmの小口切り、長芋(30g(約1cm))は5mm角に切ります。

「アスパラガスの焼きびたし」=>レシピはこちら

2、アスパラガス、長芋を漬け汁で和え、ごはん(1膳)に漬け汁ごとかけて卵黄(1個分)をのせます。

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