【相葉マナブ】アスパラガス餃子
アスパラガス餃子
| 料理名 | アスパラガス餃子 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月25日（日） |
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神奈川県伊勢原市で栽培されている“アスパラガス”を使った絶品料理をご紹介。ここでは地元の方から、「アスパラガス餃子」を学びます。
アスパラガス餃子の材料(14～16個分)
| アスパラガスの焼きびたし(根元部分) | 100g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| しょうが | 1/2片 |
| 酒 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 餃子の皮 | 14～16枚 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 水 | 50mL |
アスパラガス餃子の作り方
1、アスパラガスの焼きびたし(根元部分 100g)は7〜8mmの小口切り、しょうが(1/2片)はみじん切りにします。
● 「アスパラガスの焼きびたし」=>レシピはこちら
2、ボウルに豚ひき肉(100g)・しょうが・酒(小1)・オイスターソース(小1)・塩(少々)・コショウ(少々)、アスパラガスを入れ粘りが出るまで混ぜます。
3、タネを餃子の皮で包みます。
4、フライパンにごま油(大1/2)をひき、餃子を並べ、強火で2分焼きます。
5、底に焼き色がついてきたら水(50mL)を回し入れ、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きします。
6、蓋を取って残っている水分を飛ばします。
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