テレビ朝日/【相葉マナブ】水信玄餅のレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【相葉マナブ】水信玄餅

料理名 水信玄餅
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/7/17(日)
2022/7/17のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「水信玄餅」のレシピが紹介されました。

水信玄餅の材料(作りやすい量)

1L
寒天 2g
グラニュー糖 90g
きな粉
黒蜜

水信玄餅の作り方

  1. 水に粉寒天を入れてしっかり混ぜ、強火にかけて沸騰させます。
  2. 沸騰したら砂糖を加えて混ぜ、手を止めて、こまめに重さを測りながら、重量が約1030gになるまで火にかけます。
  3. 火を止めて、キッチンペーパーをしいたザルで濾す。
  4. おちょこなどの型の表面ギリギリまで注ぎ、常温に1時間30分置いて固め、さらに冷蔵庫に入れて冷やします。
  5. 型の上にお皿をのせてひっくり返し、横に揺らして型からゆっくり外します。
  6. お好みで黒蜜ときな粉をかけます。

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