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鶏のトマト風味パスタ

鶏のトマト風味パスタ

 

料理名 鶏のトマト風味パスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年3月17日(火)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏のトマト風味パスタ」の作り方の紹介です。「このソースは完成度100%!豆板醤を入れるのがユニークですが、まったく味の邪魔になっていないし、鶏もひき肉なのでパスタにからみやすくて、見事な脇役をこなしていますね。」と上沼恵美子さん。

鶏のトマト風味パスタの材料(2人分)

 

マッシュルーム 50g
玉ねぎ 50g
ペンネ 140g
鶏ひき肉 100g
バージンオリーブ油 大さじ1/2
小さじ1/3
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/3
白ワイン 大さじ2
トマトソース 100ml
パセリ(みじん切り) 小さじ1
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1/2
適量
こしょう 適量

 

 

鶏のトマト風味パスタの作り方

1、マッシュルーム(50g)は縦半分に切って3mm厚さに切り、玉ねぎ(50g)はみじん切りにします。

 

2、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を加え、ペンネ(140g)をゆでます。

 

3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱して鶏ひき肉(100g)を入れ、塩(適量)、こしょう(適量)して中火で焼き、ほぐすように炒め、フライパンの中央をあけてにんにく(みじん切り 小1/3)と豆板醤(トウバンジャン 小1/3)を弱火で炒め、玉ねぎ、マッシュルーム、分量の塩(小1/3)を加えて中火で更に炒め、白ワイン(大2)を加えてアルコール分をとばし、トマトソース(100ml)を加えて2分煮ます。

4、(3)にペンネを加えて弱火で和え、パスタのゆで汁大さじ1を加えて調整し、パセリ(みじん切り 小1)、こしょう(適量)を加えます。

 

5、器に盛り、パルメザンチーズ(粉 大1/2)をふります。

 

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