豚肉のディル風味

豚肉のディル風味

料理名 豚肉のディル風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年9月11日(火)

 

コメント

「スパイス&ハーブ」というテーマで、「豚肉のディル風味」の作り方の紹介です。「中華ですが中華には見えない。新しい中華という感じがします。ディルは本当にいい香り。あまりなじみがありませんでしたが、家でももっと使いたいですね。
」と上沼恵美子さん。

豚肉のディル風味の材料(2人分)

 

豚ロース肉(しょうが焼き用) 160g
少量
溶き卵 大さじ1
片栗粉 小さじ1
れんこん 60g
ミニトマト(黄) 8個
ディル 4g
クミンシード 小さじ1
小さじ1
合わせ調味料
ひとつまみ
砂糖 小さじ1/4
小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
大さじ1

 

 

豚肉のディル風味の作り方

1、豚ロース肉(しょうが焼き用 160g)は5mm幅に切り、塩(少量)、溶き卵(大1)をもみ込み、片栗粉(小1)を混ぜます。

 

2、ディル(4g)は2cm長さに切り、れんこん(60g)は皮をむいて2mm厚さの半月切りにし、ミニトマト(黄 8個)は縦4等分に切ります。

 

3、塩(ひとつまみ)、砂糖(小1/4)、酢(小1/2)、しょうゆ(小1)、水(大1)を合わせます。

 

4、フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉をほぐしながら中火で炒め、クミンシード(小1)、れんこんを加えて炒め、香りを出す。

 

5、(4)を強火にし、(3)を加えて炒め、仕上げにミニトマト、ディルを加えて香りが出たら、器に盛ります。

 

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