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カラスカレイの魚醤風味

カラスカレイの魚醤風味

 

料理名 カラスカレイの魚醤風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月24日(水)

 

コメント

「魚を食べよう」というテーマで、「カラスカレイの魚醤風味」の作り方の紹介です。「お野菜たっぷり!お手頃なからすかれいも、こうしていただくと豪華になりますね。ナンプラーでさっぱりと食べられるソースが夏にピッタリです。」と上沼恵美子さん。

カラスカレイの魚醤風味の材料(2人分)

 

からすかれい 4切れ(300g)
ベーコン 30g
えのきだけ 50g
にんじん 30g
香菜(シャンツァイ) 1/2株
スープ 100ml
しょうゆ 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
適量

 

 

カラスカレイの魚醤風味の作り方

1、からすかれい(4切れ(300g))に塩(適量)、こしょう(適量)して小麦粉(適量)をまぶします。

 

2、ベーコン(30g)とにんじん(30g)は細切りにし、えのきだけ(50g)は半分に切ってほぐし、香菜(シャンツァイ 1/2株)は3cm長さに切ります。

 

3、フライパンに油適量を熱して、かれいに中火で火を通し、強火で焼き色をつけて器に盛ります。

 

4、(3)のフライパンにベーコン、えのきだけ、にんじんを加えて中火で炒め、スープ(100ml)、しょうゆ(小1)、ナンプラー(小1)、砂糖(小1/3)を加えて煮立てます。

5、(4)に香菜を加えてかれいにかけます。

 

 

カラスカレイの魚醤風味

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