ほうれん草カレー

ほうれん草カレー

料理名 ほうれん草カレー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月17日(水)

 

コメント

「たっぷり緑黄色野菜」というテーマで、「ほうれん草カレー」の作り方の紹介です。「キレイな緑のカレー。ちょっとビックリしますが、身近な食材の厚揚げが使われていることにも驚きです。普通のカレーよりやさしい味で、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

ほうれん草カレーの材料(2人分)

 

ほうれん草 200g
100ml
小さじ1
厚揚げ 140g
ガラムマサラ 小さじ1/2
大さじ1
クミンシード 小さじ1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ1
しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
カレー粉 小さじ2
トマト 1個
ご飯 適量

 

 

ほうれん草カレーの作り方

1、ほうれん草(200g)は4cm長さに切って洗い、厚揚げ(140g)は1.5cm角に切り、トマト(1個)は1cm角に切ります。

 

2、フライパンにほうれん草、分量の水(100ml)、塩(小1/2)を入れて強火にかけ、煮立ったら蓋をし、中火で2分蒸し煮にします。

 

3、(2)を汁ごとミキサーにかけ、ピューレ状にします。

 

4、フライパンをふき、油(大1)とクミンシード(小1/2)を入れ、弱火で炒めて香りを出し、にんにく(みじん切り 小1)としょうが(みじん切り 大1/2)を加えて炒め、薄く色づいたらカレー粉(小2)を加え、炒めて香りを出す。

 

5、(4)にほうれん草のピューレ、残りの塩(小1/2)を加えて弱火で3分煮ます。

 

6、(5)にトマト、ガラムマサラ(小1/2)、厚揚げを加えて軽く煮ます。

器にご飯(適量)を盛り、カレーをかけます。

 

 

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