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たらとかぼちゃの煮込み

たらとかぼちゃの煮込み

 

料理名 たらとかぼちゃの煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年11月27日(水)

 

コメント

「風邪に負けない〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「たらとかぼちゃの煮込み」の作り方の紹介です。「かぼちゃなのでもっと甘くなるかと思っていましたが、甘さは控えめですね。でも、最後に舌にからむ感じはちゃんとかぼちゃ。とても不思議な味わいですね。」と上沼恵美子さん。

たらとかぼちゃの煮込みの材料(2人分)

 

たら 250g
かぼちゃ 100g
白菜の浅漬け 50g
おろししょうが 大さじ1
中華スープ 200ml
小さじ1/4
青ねぎ 1本
適量
たらの下味
小さじ1/2
紹興酒 小さじ1
片栗粉 小さじ2

 

 

たらとかぼちゃの煮込みの作り方

1、かぼちゃ(100g)は耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。

 

2、たら(250g)は一口大に切り、塩(小1/2)、紹興酒(小1)、片栗粉(小2)の順に混ぜて下味をつけます。

3、(1)のかぼちゃを取り出し、皮を取り除いて一口大に切り、白菜の浅漬け(50g)は一口大に切り、青ねぎ(1本)は5mm幅の小口切りにします。

 

4、鍋に油少量を熱し、かぼちゃを中火で炒めながらほぐし、中華スープ(200ml)、塩(小1/4)、白菜の浅漬けを加えて煮立て、たらを加えて中火で3分煮ます。

 

5、(4)の仕上げに、おろししょうが(大1)、青ねぎを加えて器に盛ります。

 

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