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ししゃものスパイシーフライ

ししゃものスパイシーフライ

 

料理名 ししゃものスパイシーフライ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年1月6日(水)

 

コメント

「北の海から」というテーマで、「ししゃものスパイシーフライ」の作り方の紹介です。「お財布にやさしいししゃもがこんなに豪華になるんですね。頭はパリパリと香ばしく、お腹の部分はジューシーですごくおいしい!スカッとさわやかな花椒の辛さもいいですね。」と上沼恵美子さん。

ししゃものスパイシーフライの材料(2人分)

 

ししゃも 10尾
花椒(ホァジャオ) 小さじ2
香菜(シャンツァイ) 1/2株
パン粉 大さじ5
いりごま(白) 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1
ベビーリーフ 適量
天ぷら粉 大さじ5
大さじ4
おろしにんにく 小さじ1/2
揚げ油 適量

 

 

ししゃものスパイシーフライの作り方

1、ししゃも(10尾)は腹を数カ所、竹串で刺します。

 

2、花椒(ホァジャオ 小2)は包丁で刻み、香菜(シャンツァイ 1/2株)は粗みじん切りにします。

 

3、ボウルに天ぷら粉(大5)、水(大4)、おろしにんにく(小1/2)を混ぜます。

 

4、パン粉(大5)に香菜、いりごま(白 小1)、一味唐辛子(小1)、花椒を混ぜます。

5、ししゃもに(3)、(4)の順につけ、160度の揚げ油(適量)に入れて火を通し、仕上げに温度を上げて色づいたら取り出します。

 

6、器に(5)とベビーリーフ(適量)を盛ります。

 

 

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