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さつま芋ごはん

さつま芋ごはん

 

料理名 さつま芋ごはん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月26日(月)

 

コメント

「米がうまい!」というテーマで、「さつま芋ごはん」の作り方の紹介です。「秋を感じる炊き込みご飯。口の中でやわらかく溶けるさつまいもの食感が最高ですね。おいものおいしさを引き立てるベーコンの旨みも絶妙です。」と上沼恵美子さん。

さつま芋ごはんの材料(2〜3人分)

 

2合
さつまいも 200g
ぎんなんの水煮 10個
ベーコン(かたまり) 100g
柚子 適量
適量
合わせだし
だし 450ml
小さじ1/2
みりん 大さじ1と1/3
小さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/3

 

 

さつま芋ごはんの作り方

1、米(2合)は洗ってざるに上げ、15分おきます。

 

2、さつまいも(200g)は1cm角に切り、水に落として水気をきり、ベーコン(かたまり 100g)は1cm角に切り、ぎんなんの水煮(10個)は半分に切ります。

 

3、合わせダシのだし(450ml)、塩(小1/2)、みりん(大1と1/3)、酒(小2)、しょうゆ(大1と1/3)を合わせます。

 

4、フライパンに油適量を熱し、さつまいもとベーコンを中火で炒めます。

 

5、炊飯器に米、(3)、(4)、ぎんなんを入れて炊きます。

6、(5)を器に盛り、柚子(適量)の皮をすりおろしてふります。

 

 

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