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富士山プルコギ

富士山プルコギ

 

料理名 富士山プルコギ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月31日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「富士山プルコギ」の作り方を紹介しました。ホットプレートで作る、土井先生のおすすめ料理。その名も「富士山プルコギ」です。切った野菜を富士山のように高く積み上げて、煮汁をかけてスイッチオン。煮えたところから食べすすめ、煮つまって味が濃くなってきたところにうどんを入れます。家族みんなで楽しめて、おいしい。季節の野菜で四季の富士山プルコギを作ってみてください。

富士山プルコギの材料(4人分)

 

牛肉(焼き肉用) 300g
野菜 1.3~1.4kg
しめじ 1袋
しいたけ 1袋
えのきたけ 1袋
玉ねぎ 1個
もやし 1袋
にんじん 1本
ごぼう 100g
赤ピーマン 2個
小松菜 100g
青ねぎ 2本
うどん 2玉
煮干し 12本(約18g)
コチュジャン 30g
醤油 大さじ6
砂糖 大さじ3
2と1/2カップ
ごま油 大さじ2

 

 

富士山プルコギの作り方

1.しめじ(1袋)、えのきたけ(1袋)は石づきを除いてさばきます。

しいたけ(1袋)、玉ねぎ(1個)は5mm厚さの薄切り、にんじん(1本)は薄切り、赤ピーマン(2個)は太めのせん切り、ごぼう(100g)はささがきにします。

小松菜(100g)、青ねぎ(2本)は4cm長さに切ります。

牛肉(焼き肉用 300g)は食べやすい大きさに切ります。

ホットプレートに野菜(1.3~1.4kg)を山のように積み上げ、牛肉をのせます。

2.小鍋に分量の水(2と1/2カップ)、煮干し(12本(約18g))を入れて火にかけ、弱火で2分ほど煮ます。

砂糖(大3)、醤油(大6)、コチュジャン(30g)を入れて溶きます。

煮干しを取り出し、ひと煮立ちさせます。

1の山に煮汁とごま油(大2)をかけ、高温で煮はじめます。

3.全体がなじんで、火が通れば、食べすすめます。

煮つまってきたら、湯通ししたうどん(2玉)を入れて温めます。

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