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トマトの冷たい茶碗蒸し

トマトの冷たい茶碗蒸し

 

料理名 トマトの冷たい茶碗蒸し
番組名 おかずのクッキング
料理人 荒木典子
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月22日(土)

 

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おかずのクッキングでは、荒木典子さんが「トマトの冷たい茶碗蒸し」の作り方を紹介しました。だしが香りひんやりとのどごしのいい茶碗蒸しから、甘酸っぱいジューシーなトマトが。卵のやさしい風味が際立ちます。

トマトの冷たい茶碗蒸しの材料(容量200mlの容器2個分)

 

1個
だし汁 200ml
薄口醤油 小さじ1
ミニトマト 5個
すだちの皮 適量

 

 

トマトの冷たい茶碗蒸しの作り方

1.卵(1個)は溶きほぐし、だし汁(200ml)、薄口醤油(小1)を混ぜ合わせます。

2.ミニトマト(5個)は湯むきして器に2個ずつ入れ、卵液を等分にこしながら注ぎます。

蒸気の上がった蒸し器に入れ、上面が白っぽくなるまで強火で1分30秒~2分蒸したら弱火にし、4~5分蒸します。

粗熱がとれたら、冷蔵庫でしっかり冷やします。

3.残り1個のミニトマトを横半分に切って1切れずつのせ、すだちの皮(適量)を削って散らします。

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