ひじきの生姜煮

ひじきの生姜煮

料理名 ひじきの生姜煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年1月27日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ひじきの生姜煮」の作り方を紹介しました。ひじきや切り干し大根などの煮物は、ぜひ、作っておくべき常備菜だと思います。味が軽くて食べやすく、体調もよくなりそうです。

ひじきの生姜煮の材料(4人分)

 

ひじき(乾燥) 30g
にんじん 1/2本(100g)
油揚げ 1枚
生姜 70g
砂糖 大さじ3
薄口醤油 大さじ2
サラダ油 大さじ1
2カップ

 

 

ひじきの生姜煮の作り方

1.ひじき(乾燥 30g)は水に20~30分ほど浸して戻し、ざるに上げて水気をきります。

にんじん(1/2本(100g))、油揚げ(1枚)、生姜(70g)は3cm長さのせん切りにします。

 

 

2.鍋にサラダ油(大1)を熱して、生姜、にんじんを炒めてなじませ、油揚げ、ひじきを加えます。

分量の水(2カップ)、砂糖(大3)を加えて煮立て、落とし蓋をして5~6分煮ます。

 

 

3.薄口醤油(大2)を加え、煮汁が少し残るくらいまで10分ほど煮ます。

 

4.完成。

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