世にも簡単なお正月ビーフ

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世にも簡単なお正月ビーフ

世にも簡単なお正月ビーフ

料理名 世にも簡単なお正月ビーフ
番組名 きょうの料理
料理人 小林 カツ代
放送局 NHK
放送日 2015年12月23日(水)

 

驚くほど簡単!ローストビーフ

【懐かしの名調子・名レシピ】つくりたい 学びたい 正月料理ということで、「世にも簡単なお正月ビーフ」を小林 カツ代さんが紹介。このレシピは、1999年12月14日に放送したものです。表面に焼きめをつけて、煮るだけの驚くほど簡単!なローストビーフの作り方になります。クリスマス・お正月にと重宝する一品です。

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世にも簡単なお正月ビーフの材料(つくりやすい分量)

 

牛肉 (塊/ローストビーフ用)500g
わさび 適宜
クレソン 適宜
サラダ油 少々
A
カップ1/2
みりん カップ1/2
しょうゆ 大さじ4

 

 

世にも簡単なお正月ビーフの作り方

世にも簡単なお正月ビーフ1、フライパンを熱々に熱してサラダ油(少々)を入れ、中火にして、牛肉((塊/ローストビーフ用)500g)の表面すべてによい焼き色がつくまで焼く。

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世にも簡単なお正月ビーフ2、できれば牛肉がぴったりと入るくらいの厚手の鍋を水でぬらし、焼き上がった1を入れてAの酒(カップ1/2)、みりん(カップ1/2)、しょうゆ(大4)を加え、ふたをして少し強めの中火で約20分間煮る。

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3、煮えたら火を止めてふたを開け、肉を裏返し、すぐにふたを閉め、そのまま余熱でふっくらさせ、冷めるまで待つ。途中でふたを開けないこと。

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世にも簡単なお正月ビーフ4、冷めたら食べる分だけ切って器に盛り、好みでわさび(適宜)、クレソン(適宜)を添えて、世にも簡単なお正月ビーフの完成。煮汁をつけて食べる。しょうゆやマスタードもおいしい。

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