ミニえびフライ

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ミニえびフライ

ミニえびフライ

料理名 ミニえびフライ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2016年4月13日(水)

 

むきえびで気軽にエビフライ

【ひとり分で楽々!にっぽんのおかず】というテーマで、洋食料理3品を紹介。ここでは、「ミニえびフライ」の作り方になります。むきえびを使って作る
一口サイズのえびフライです。むきえびなので殻をむく手間なし!たっぷりの野菜を添えた、サラダ感覚に仕上げます。

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ミニえびフライの材料(1人分)

 

むきえび 100g
パン粉 大さじ1と1/2~2
水菜(3~4cm長さに切る) 1株分(50g)
たまねぎ(薄切り) 適量
パセリ(みじん切り) 適量
●塩・こしょう・小麦粉・サラダ油・マヨネーズ

 

 

ミニえびフライの作り方

ミニえびフライ1.むきえび(100g)はサッと洗って水けを拭き、ボウルに入れる。塩・こしょう(各少々)、水(小1)、小麦粉(大1)を加えてからめ、サラダ油(少々)を加えて混ぜ合わせる。

※むきえびなら殻をむく手間なし!

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2.1にパン粉(大1と1/2~2)をふり入れ、えび全体にまぶしつける。

※最小限のころもの量で時短に

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ミニえびフライ3.小さめのフライパンにサラダ油(大3)を中火で熱し、2を並べ、上下を返しながら色づくまで揚げる。

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ミニえびフライ4.皿に水菜(3~4cm長さに切る 1株分(50g))を敷き、3を並べる。マヨネーズ(適量)を全体にかけ、たまねぎ(薄切り 適量)とパセリ(みじん切り 適量)を散らして、ミニえびフライの完成。


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