ゆで卵

スポンサーリンク

ゆで卵

ゆで卵

料理名 ゆで卵
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年4月5日(水)

 

好みの堅さに

もう一度基本!「ビギナーの強い味方!卵」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ゆで卵」の作り方になります。きちっと時間を計って好みの堅さのゆで卵に仕上げましょう。

スポンサーリンク

ゆで卵の材料(2コ分)

 

2コ
パセリ 適宜
[常備品]塩/こしょう

 

 

ゆで卵の作り方

1.小さめの鍋に卵(2コ)を入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけます。最初の約2分間、菜箸で静かに転がすと黄身が片寄りにくくなります。

ゆで卵

-

2.煮立ったら火を少し弱め、タイマーをセットして好みの堅さにゆでます。

 

-

3.火を止め、水にとって冷やします。殻にひびを入れ、水につけながら殻をむきます。

ゆで卵

-

4.包丁の先を斜めに刺し、刃元を下げるようにして一気に切ります。

●のこぎりのように前後に往復させると黄身がくずれたり、断面に凸凹ができたりするので注意。1回切るごとに、包丁をぬれ布巾で拭くと切りやすい。

-

5.器に盛り、好みでパセリ(適宜)を添え、塩・こしょう(各少々)をふって食べます。

ゆで卵


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

ゆで卵の人気レシピ

第1位

鶏肉と大根の甘辛煮

鶏肉と大根の甘辛煮

味がしみたほくほく大根と卵に鶏肉! 温まりますよー!

第2位

★基本【ゆで卵】 節水!時短!簡単!省エネ!

★基本【ゆで卵】 節水!時短!簡単!省エネ!

沸騰3分☆ 少しの茹で時間、ほんの少しの水で、ゆで卵はできます!! 酢も塩もいりません。 冷水にさらす必要もなし。 つるんと綺麗な茹で卵ができますよ♪

第3位

「カリカリベーコンとアスパラの卵サラダ」

「カリカリベーコンとアスパラの卵サラダ」

北海道はアスパラの季節になりました。薄切りしてサッとゆでた卵サラダは色合いも綺麗でお弁当にオススメです。

第4位

ガス代節約のゆで卵で味付け卵(煮卵)

ガス代節約のゆで卵で味付け卵(煮卵)

作り置きしておくと便利なゆで卵は、長い時間ゆでる必要なしでガス代の節約にもってこいの方法で作ります。 そのゆで卵で味付け卵(煮卵)も作りました。

このページの先頭へ