ちくわのから揚げ

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ちくわのから揚げ

ちくわのから揚げ

料理名 ちくわのから揚げ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年6月7日(水)

 

うまみとボリューム感を

「節約しながらおなかも満足!」というテーマで、ちくわを使った料理2品を紹介。ここでは、「ちくわのから揚げ」の作り方になります。紅ショウガ入り&ニンニク醤油の2種類の衣でちくわを揚げたから揚げになります。ちくわを乱切りにしましょう。

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ちくわのから揚げの材料(2人分)

 

焼きちくわ (大)2本(180g)
A
小麦粉 カップ1/4
カップ1/4弱
紅しょうが(せん切り) 15g
B
小麦粉 カップ1/4
カップ1/4弱
にんにく(すりおろす) (小)1かけ分
しょうゆ 小さじ1
レモン(くし形に切る) 2切れ
[常備品]サラダ油

 

 

ちくわのから揚げの作り方

1.焼きちくわ((大)2本(180g))は一口大の乱切りにします。紅しょうが(せん切り 15g)は約1cm長さに切ります。

ちくわのから揚げ

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2.ボウルに小麦粉(カップ1/4)、分量の水(カップ1/4弱)を入れてサックリと混ぜ、紅しょうがを加えて混ぜます。

ちくわのから揚げ

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3.別のボウルにBの小麦粉(カップ1/4)・水(カップ1/4弱)・にんにく(すりおろす (小)1かけ分)・しょうゆ(小さじ1)を順に入れてサックリと混ぜます。

ちくわのから揚げ

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4.フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で約170℃に熱します。ちくわの1/2量を1コずつ2に入れて衣をからめ、油に入れます。

 

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5.表面が固まってきたら時々返し、きつね色になってカリッとするまで揚げます。取り出して油をきります。

 

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6.残りのちくわは3の衣をからめ、同様に揚げて油をきります。

 

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7.器に5、6を盛り、レモン(くし形に切る 2切れ)を添えます。

ちくわのから揚げ


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