チキンのリースサラダ

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チキンのリースサラダ

チキンのリースサラダ

料理名 チキンのリースサラダ
番組名 PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!
料理人 浜内千波
放送局 日本テレビ
放送日 2015年12月21日(月)

 

リースのように盛り付けて

PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!のコーナーでは、クリスマスに作りたい!ということで、「チキンのリースサラダ」の作り方を紹介です。鶏むね肉をすりおろしたニンジンと合わせてやわらかく仕上げるところが美味しさのポイント!リースのように盛り付けて、クリスマス感をアップしましょう。

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チキンのリースサラダの材料(3・4人分)

 

鶏胸肉 1枚
小さじ1/3
オリーブオイル 大さじ1/2
ニンジン 1本(50g)
ブロッコリー 1/2株(150g)
パプリカ(赤) 適宜
とけるチーズ 40g
粉チーズ 適宜
オリーブ(2種) 適宜
小さじ1/3
黒コショウ 適宜
マヨネーズ 適宜

 

 

チキンのリースサラダの作り方

1、鶏胸肉(1枚)は皮を取って一口大に切り、すりおろしたニンジン(1本(50g))のうち1/3本分)を30秒程度揉み込む。塩(小1/3)を加えて鶏肉に下味をつける。

※にんじんのタンパク質分解酵素が鶏肉をやわらかくする

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チキンのリースサラダ2、温めたフライパンにオリーブオイル(大1/2)をひき、1の鶏胸肉を入れフタをして焼く。

1分程度焼き、片面に火が通ったら裏返して、溶けるチーズ(40g)をのせて、溶けるまでフタをして加熱する。

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チキンのリースサラダ3、加熱している間にお鍋に5㎜の厚さに輪切りにした残りのニンジンと小房に分けたブロッコリー(1/2株(150g))、茎は5㎜の厚さに輪切りにし塩(小1/4)と水(大2 分量外)を入れ中火で3・4分くらい蒸し茹でにする。茹で終わったら、ザルに上げておく。

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チキンのリースサラダ4、パプリカ(赤 適宜)は、型でくり抜いておきオリーブ(2種 適宜)は、薄切りにしクリスマスのリースのように2の鶏肉と皿に飾る。

皿の中央にマヨネーズ(適宜)で文字を入れ、黒コショウ(適宜)と粉チーズ(適宜)をふり、チキンのリースサラダの完成。

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