セロリのごま甘酢漬け

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セロリのごま甘酢漬け

セロリのごま甘酢漬け

料理名 セロリのごま甘酢漬け
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 真藤 舞衣子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月6日(土)

 

セロリを甘酢漬けに

甘酢漬け2種類のご紹介。ここでは「セロリのごま甘酢漬け」の作り方になります。セロリの筋はピーラーで軽くなぞるようにひいて、取り除きます。しょうがはごま油が冷たいうちに加えて火にかけ、香りを立たせましょう。

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セロリのごま甘酢漬けの材料(作りやすい分量)

 

セロリ 2本(230g)
小さじ1+1/2
しょうが 20g
赤唐辛子 1本
大さじ3
砂糖 大さじ3
すり白ごま 大さじ1
●ごま油

 

 

セロリのごま甘酢漬けの作り方

1、セロリ(2本(230g))は筋をとり、一口大の細長い乱切りにします。

ボウルに入れて塩(小1+1/2)をまぶし、軽くもんでしんなりさせてから、3分ほどおいて水気をきります。

セロリのごま甘酢漬け

※セロリの筋はピーラーで軽くなぞるようにひいて、取り除きます。

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2、しょうが(20g)はせん切りにします。赤唐辛子(1本)は種を除いて小口切りにします。酢(大3)と砂糖(大3)を合わせてよく混ぜておきます。

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3、フライパンにごま油(大1)としょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら赤唐辛子、混ぜておいた酢と砂糖を加えてひと煮立ちさせます。

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4、すぐに(1)のボウルに加えて全体によく混ぜ、すり白ごま(大1)を加えて混ぜ、表面にラップをはりつけて手でよく押さえ、冷蔵庫で冷やします。

セロリのごま甘酢漬け

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5、セロリのごま甘酢漬けの完成。

セロリのごま甘酢漬け

●保存は冷蔵庫で4~5日ほど。

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