鮭と卵の茶ー飯(チャーハン)

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鮭と卵の茶ー飯(チャーハン)

鮭と卵の茶ー飯(チャーハン)

料理名 鮭と卵の茶ー飯(チャーハン)
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年5月22日(金)

 

驚き!茶葉入りのチャーハン

ノンストップ!では、新茶の時期に合わせて茶葉を使った、「鮭と卵の茶ー飯(チャーハン)」を坂本昌行さんが作っていました。茶葉のほろ苦さと食感がいい一品。ビタミンEやβカロテンなどが豊富な茶殻は、油で炒めることで吸収が高まります。

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鮭と卵の茶ー飯(チャーハン)の材料(2人分)

 

温かいご飯 400g
煎茶(茎が少ないもの) 大さじ1
鮭フレーク(市販) 60g
2個
長ネギ(粗みじん切り) 1/3本
1~2カップ
サラダ油 大さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
塩、コショウ 各適量

 

 

鮭と卵の茶ー飯(チャーハン)の作り方

鮭と卵の茶ー飯(チャーハン)1、急須に煎茶(茎が少ないもの 大1)を入れ、湯(1~2カップ)を注ぐ。1分ほど蒸らしてお茶を入れ、急須の中の茶葉はとっておく。

-

2、フライパンにサラダ油(大2)を熱し、溶きほぐした卵(2個)を流し入れて大きく混ぜる。

半熟状になったらご飯(400g)を加えてパラパラになるまで炒める。

※半熟の卵に温かいご飯を素早く混ぜ合わせるとパラパラに

-

鮭と卵の茶ー飯(チャーハン)3、2に長ネギ(粗みじん切り 1/3本)、鮭フレーク(市販 60g)、1の茶葉を順に加え、さらに炒め合わせる。

鍋肌からしょうゆ(小1/2)を回し入れ、塩、コショウ(各適量)で味をととのえる。

※茶殻と鮭フレークで鮭茶漬け風の味付けに

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鮭と卵の茶ー飯(チャーハン)4、器に盛り、鮭と卵の茶ー飯(チャーハン)の完成。


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