ブロッコリーとコーンのかきたまスープ

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ブロッコリーとコーンのかきたまスープ

ブロッコリーとコーンのかきたまスープ

料理名 ブロッコリーとコーンのかきたまスープ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年5月31日(日)

 

旬のトウモロコシで、甘みを堪能!

今回の男子ごはんでは、「かりかりジューシー竜田揚げ」を作って「ブロッコリーとコーンのかきたまスープ」も合わせて作っていました。旬の生のトウモロコシを使うことで、やさしい甘みを堪能!竜田揚げと相性抜群のスープです。

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ブロッコリーとコーンのかきたまスープの材料(2~3人分)

 

ブロッコリー 1/2個
とうもろこし 1/2本分(60g)
1個
かつおだし汁 2カップ
ごま油 大さじ1
(a)
酒、薄口しょうゆ 各大さじ1/2
小さじ1/3
(b)
片栗粉 大さじ1
大さじ1

 

 

ブロッコリーとコーンのかきたまスープの作り方

ブロッコリーとコーンのかきたまスープ1、ブロッコリー(1/2個)は小さめの小房に切り分け、茎の部分は食べやすい大きさに切る。とうもろこし(1/2本分(60g))は包丁で実をそぎとる。卵(1個)は溶く。

※生のトウモロコシを使うことで、食感と甘みを際立たせたスープに仕上がる

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2、鍋を熱してごま油(大1)をひき、ブロッコリー、とうもろこしを加えて強火で炒める。

-

ブロッコリーとコーンのかきたまスープ油が回ったらかつおだし汁( 2カップ)を加えて強めの中火で5分煮る。

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(a)の酒、薄口しょうゆ(各大1/2)、塩(小1/3)を加えてひと煮する。

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ブロッコリーとコーンのかきたまスープ3、(b)の片栗粉(大1)と水(大1)をよく混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、混ぜてとろみをつける。

溶き卵を菜箸に伝わらせながら加えてひと煮する。

-

ブロッコリーとコーンのかきたまスープ4、器によそい、ブロッコリーとコーンのかきたまスープの完成。


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