白身魚のベーニェ

スポンサーリンク

白身魚のベーニェ

白身魚のベーニェ

料理名 白身魚のベーニェ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 神保悟志
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年11月27日(金)

衣が軽くておいしい!

なるほどクッキング~揚げ物のコツ~というテーマで、「白身魚のベーニェ」の作り方の紹介。衣にビールを加えて、フワッとした揚げあがりにします。「軽いですねぇ。ほんと軽い。食べてないみたい。衣~って感じじゃないです。」と上沼恵美子さん。

スポンサーリンク

白身魚のベーニェの材料(2人分)

たら(皮なし) 120g
ミニアスパラガス 10本
トマトケチャップ 適量
適量
こしょう 適量
揚げ油 適量
(ベーニェ生地)
天ぷら粉 40g
ビール 60ml
小さじ1/4
卵白 大さじ1
小さじ1
チリペッパー 少量

白身魚のベーニェの作り方

1、たら(皮なし 120g)は7〜8mm厚さに切る。

-

2、ベーニェ生地の卵白(大1)は塩(ひとつまみ)を入れてしっかり泡立てる。

※卵白はしっかり泡立てる。

-

白身魚のベーニェ3、ボウルにベーニェ生地の天ぷら粉(40g)、ビール(60ml)、塩(小1/4)、(2)を加えて混ぜ、油(小1)、チリペッパー(少量)を加える。

-

白身魚のベーニェ4、たらに塩、こしょう(各適量)し、たらとミニアスパラガス(10本)に(3)をたっぷりつけ、揚げ油(適量)を180度に熱して揚げ、取り出してアスパラガスは塩(適量)をふる。

※180度の油で揚げる。

-

白身魚のベーニェ5、器に盛り、トマトケチャップ(適量)を添えて、白身魚のベーニェの完成。

-

スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ