【DAIGOも台所のレシピ】えびと枝豆の卵炒め ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】えびと枝豆の卵炒め

DAIGOも台所のレシピ・えびと枝豆の卵炒め

えびと枝豆の卵炒め

料理名 えびと枝豆の卵炒め
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/7/2(水)
2025/7/2のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「えびと枝豆の卵炒め」のレシピが紹介されました。「ふわふわとろとろの卵に枝豆の食感が相性バッチリ。どんどんイケちゃうおいしさです』とコメントしています。

えびと枝豆の卵炒めの材料(2人分)

4個
むきえび 8尾(100g)
枝豆(塩ゆで・むきみ) 30g
玉ねぎ(みじん切り) 50g
しょうが(みじん切り) 小さじ1
適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
えびの下味
小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1/2
卵の下味
小さじ1/4
こしょう 適量
牛乳 大さじ3
ごま油 小さじ2
合わせ調味料
小さじ1/3
砂糖 小さじ1/3
こしょう 適量
大さじ2
片栗粉 小さじ1/2

えびと枝豆の卵炒めの作り方・レシピ

  1. むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉、水適量をふってもみ、流水で洗って水気を取り、下味の酒(小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・こしょう(適量)を入れてもみ、片栗粉(小さじ1/2)で下味をつけます。
  2. 卵に下味の塩(小さじ1/4)・こしょう(適量)・牛乳(大さじ3)・ごま油(小さじ2)を加えてよく溶きほぐします。
  3. 合わせ調味料の塩(小さじ1/3)・砂糖(小さじ1/3)・こしょう(適量)・水(大さじ2)・片栗粉(小さじ1/2)を合わせます。
  4. 鍋にサラダ油小さじ1を熱し、えびを中火でいり焼いて端に寄せます。
    玉ねぎのみじん切りをサッと炒め、枝豆、しょうがのみじん切りを加えて更に炒め、2の卵に加えます。
  5. 鍋を洗い、強火でよく熱して薄煙が出たらサラダ油大さじ3を入れ、4を入れて底から返しながら一気に火を通し、3を加えてからめ、器に盛ります。

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